Её актёрский дебют состоялся на театральной сцене в 1950 году, а спустя год она в первый раз появилась на большенном экране. В кино Грей нередко игралась роли сексапильных блондинок в кинокомедиях, как к примеру Мориса Флориан в комедии «Тото, Пеппино и распутница» (1956), благодаря которой она и стала пользующейся популярностью.

Кроме этого она продемонстировала и собственный драматичесий талант, появившись в таких картинах как «Вопль» Микеланджело Антониони и «Ночи Кабирии» Федерико Феллини. В 1965 году актриса окончила свою карьеру и поболее никогда не учавствовала в общественных мероприятиях.

Дориан Грей покончила с собой застрелившись в своём доме в Торченьо в февреле 2011 года, спустя две недели после собственного 83-летия. В неких источниках указывается, что на момент погибели ей было 75 лет, потому что по утверждениям самой актрисы она родилась в 1936 году.