Биография
Гинзбург родилась в городке Тель-Авив, Израиль. Её отец, Арье Гинзбург, был архитектором, также как и её дед. 8 июня 2012 года она вышла замуж за риелтора Ади Кейзмана.
Гинзбург пришла в модельный бизнес в возрасте 8 лет; её первой работой стала реклама молока. В возрасте 14 лет она подписала договор с модельным агентством Elite Models. В 2006 году она подписала двухгодовой договор с израильской компанией Fox, став лицом компании заместо Яэль Бар-Зохар, и в феврале/марте 2007 года снялась для обложки французской версии журнальчика Elle. Гинзбург работала моделью для таких брендов, как Tommy Hilfiger, Burberry, FCUK, Pull & Bear и Castro. Она также снималась для журнальчика Sports Illustrated Swimsuit Issue в 2009—2011 годах. В 2010 году Эсти дебютировала в кино, снявшись в кинофильме Джоэля Шумахера «Двенадцать» .
В текущее время Гинзбург проживает в Тель-Авиве. 22 июля 2009 года она была призвана в армию, а в октябре такого же года выступила с критикой модели Бар Рафаэли, которая уклонилась от службы, выйдя быстро замуж за друга собственной семьи. Поступив на службу, Гинзбург произнесла: «Военная служба — часть того, во что я лично верю». В 2011 году она демобилизовалась.