Её актёрский дебют состоялся в четырнадцатилетнем возрасте в немом итальянском кинофильме. Предстоящая её карьера была связана с театром, где популярность к ней пришла в 1925 году, после роли русалки в постановке Карло Венециане «Алгамарина». В этом спектакле Борбони появлялась на сцене топлес, чем вызвала большой резонанс в обществе. В 1936 году актриса возвратилась в кино, снявшись в предстоящем более чем в 6 10-ках кинокартин, посреди которых «Рим в 11 часов» (1952), «Маменькины сынки» (1953), «Римские каникулы» (1953), «Мадемуазель Нитуш» (1954), «Комплексы» (1965) и «Клеточка для чудиков 2» (1980).

В 1972 году Борбони вышла замуж за поэта и актёра Бруно Вилар, который был младше её на 40 лет. В июне 1978 года супруги попали в автокатастрофу, в итоге которой Вилар погиб, а Борбони была обязана оставшуюся жизнь передвигаться с костылями. Последнюю свою роль актриса сыграла в 1994 году на театральной сцене, а год спустя скончалась от инфаркта в доме престарелых неподалеку от Варесе.