Картер родилась в Гринвилле, штат Миссисипи, в семье бывшего ассистента госсекретаря США по связям с общественностью Ходдинга Картера. После ухода из мыльной оперы, Картер начала свою карьеру в кино, которая оказалась недолговременной. Она дебютировала в комедии 1989 года «Как я попал в институт», а потом сыграла главную женскую роль в кинофильме «Дрожь земли», которая принесла ей номинацию на премию «Сатурн». С того времени она снялась в низкобюджетном триллере «Сладкое правосудие» (1992) и коротко появилась в расовой драме «Призраки Миссисипи» (1996).
Картер появилась в нескольких 10-ках телевизионных шоу в период собственной карьеры. У неё была второстепенна роль в «Чайна-Бич» и постоянная в недолго просуществовавшем ситкоме Secret Service Guy (Fox, 1997). Также она появилась в «Закон и порядок», «Она написала убийство», «Скорая помощь», «Милиция Нью-Йорка», «Справедливая Эми», «Сильное лечущее средство» и «C.S.I.: Место злодеяния».
С 1985 по 1992 год Картер была замужем за актёром Стивеном Уэбером. Её 2-ой брак, с адвокатом, с которым у неё есть общая дочь, также завершился разводом.